С развитием генной инженерии в мире широко распространились продукты, включающие генетически модифицированные организмы – ГМО. Реакция потребителей на данную ситуацию была, в основном, негативной: статистика доказывает, что всё больше людей на планете склоняются к употреблению чистых продуктов, без синтетических консервантов и красителей, трансжиров и усилителей вкуса. В связи с этим всё большую популярность приобретают магазины, специализирующиеся на органических продуктах питания, таких как американская сеть супермаркетов Whole Foods Market.
Первый магазин Whole Foods появился в Америке в 1978-м году в Остине, штат Техас. Его хозяевами были Джон Маккей и Рене Лоусон Харди. Два года спустя они объединились с подобным магазином Clarksville Grocery. Так появилась компания, которая сегодня имеет более 460-ти магазинов в США, Канаде и Великобритании.
к содержанию ↑Продукция и цены
Цены на продукты «органик» достаточно высоки и доступны покупателям с довольно высоким достатком, однако адептов здорового питания это не останавливает. Ассортимент чрезвычайно разнообразен: натуральное мясо, рыба, морепродукты, фрукты и овощи, крупы и специи, всевозможные сыры, свежайшая молочная продукция и многое другое. Кроме того, здесь можно купить витамины, пищевые добавки, столь популярные в Америке, натуральные средства гигиены – шампуни, кремы, антиперспиранты и даже декоративную косметику.
Существуют и отделы, торгующие натуральными, в основном, гомеопатическими лекарственными средствами, чаще всего от простуды и антивирусные. При этом привычный аспирин считается синтетическим препаратом и в подобных магазинах не продаётся.
Завсегдатаи Whole Foods делятся некоторыми секретами, как сэкономить на покупках и при этом приобрести лучшие продукты:
- в супермаркетах, торгующих экологически чистыми продуктами, разрешается пробовать практически всё, вплоть до продукции в запечатанной упаковке;
- в Whole Foods можно без проблем возвратить купленный товар, даже при отсутствии чека; исключение – косметика, для возврата которой чек всё-таки потребуется;
- покупатель может попросить обработать купленное мясо – разделать, удалить кости и даже замариновать;
- крупы и приправы можно покупать на развес, в нужном количестве – получается экономия практически вдвое;
- в случае кассовой ошибки пропущенный или неправильно пробитый товар клиент может получить бесплатно;
- среда – день акций, распродаж и скидок; перед большим завозом в четверг в магазине стараются распродать как можно больше товаров.
Оставшиеся продукты, достаточно свежие, сортируются и направляются в благотворительные организации, некоторые небольшие заведения забирают овощи для салатов и сэндвичей. Таким образом, в супермаркетах осуществляется постоянный подвоз свежей продукции.
к содержанию ↑Магазины со сниженными ценами
С целью привлечения покупателей с невысокими доходами компания открывает сеть экомагазинов со сниженными ценами – 365 by Whole Foods Market. Чтобы при этом не торговать в убыток, специалисты компании разрабатывают стратегию снижения себестоимости продукции. Одним из удачных маркетинговых ходов было заключение договора с фирмой, предметом деятельности которой является трудоустройство заключённых исправительных учреждений. За несложную работу – доение коз – отбывающие наказание получают в месяц $300-400. Из полученного молока производится экологически чистый сыр, который продаётся в магазинах. Небольшие затраты при производстве позволяют продавать сыр и другие молочные продукты по невысокой цене.
к содержанию ↑Работа в Whole Foods
Компания Whole Foods отличается весьма лояльным отношением к своим сотрудникам, прежде всего к персоналу супермаркетов:
- при поступлении на работу сотрудник сразу получает скидку на 20%, причём эта скидка прогрессирующая;
- персонал может участвовать в программе по контролю здоровья (отсутствие вредных привычек и лишнего веса, нормальный уровень холестерина, общее состояние здоровья), в этом случае скидки увеличиваются до 30%;
- размеры зарплат сотрудников абсолютно прозрачны, каждый может знать оклады своих коллег;
- после испытательного срока (от 1,5 до 3-х месяцев) стажёр продолжает работу только после положительного результата голосования сотрудников отдела.
Таким образом, руководство мотивирует сотрудников придерживаться здорового образа жизни и повышать эффективность работы, за что предусматриваются бонусы.
к содержанию ↑Интересные факты
- уничтоженный наводнением конца 80-х магазин в Остине был восстановлен при активном участии покупателей;
- сотрудникам супермаркетов запрещён любой физический контакт с посетителями, даже если этот посетитель – вор или грабитель, задерживать его своими силами нельзя;
- с 2013 года сотрудники могут разговаривать на любом языке, до этого разрешался только английский;
- штаб-квартира Whole Foods в Остине является местной достопримечательностью благодаря зимнему ледовому катку, устроенному на крыше;
- магазин в Портленде – единственный в сети, продающий живых омаров, причём каждому омару предоставляется отдельный аквариум, а при покупке его убивают слабым разрядом тока, что значительно гуманнее варки живьём.
Whole Foods и Amazon
В течение последних 2-3 лет происходило снижение роста выручки Whole Foods и даже её сокращение. Проанализировав опасную тенденцию, руководство фирмы и один из крупнейших инвесторов, фонд Jana Partners, пришли к непростому, но спасительному решению.
В июне 2017-го года появилось известие о покупке сети Whole Foods Мarket компанией Amazon, крупнейшей в мире среди фирм, продающих товары и услуги по интернету. Данная сделка была выгодна Amazon по многим причинам. Основная: компания перестала быть только интернет-фирмой – с приобретением тестового супермаркета в Сиэтле, книжного магазина в Вашингтоне и Whole Foods Amazon расширил своё присутствие на рынке продаж. В результате сделки капитал основателя Amazon увеличился на 2 млрд. долларов, не остались в накладе и инвесторы и акционеры Whole Foods.
Что касается потребителей, то для них, по сути, ничего не изменилось. Супермаркеты продолжают работу под прежним брендом, гендиректор Джон Маккей остался на своём посту, сохранилась практика продажи лучших натуральных и органических продуктов. Название Whole Foods по-прежнему ассоциируется у покупателей со здоровым питанием и качественными продуктами.
